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- 卷 期:
93=164 2000.09[民89.09]
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頁14-21
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- 卷 期:
93=164 2000.09[民89.09]
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頁22-26
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如何從麵包製程中之理化特性掌控麵條品質:Extrapolating Flour's Bread-making Quality to Noodle-making Properties
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- 卷 期:
93=164 2000.09[民89.09]
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頁27-31
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麵包添加維他命E之研究:Research on Vitamin E Fortification in Bakery Products
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- 卷 期:
93=164 2000.09[民89.09]
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頁57-60
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- 題 名:
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- 卷 期:
94=165 2000.11[民89.11]
- 頁 次:
頁26-31
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- 卷 期:
94=165 2000.11[民89.11]
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頁68-70
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- 題 名:
用酵素分析法定量穀類及穀類食品中的β聚葡萄糖:Enzymic Quantification of β-glucan in Cereal and Cereal Products
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- 卷 期:
90=161 2000.03[民89.03]
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頁31-33
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- 卷 期:
90=161 2000.03[民89.03]
- 頁 次:
頁52-54
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- 題 名:
烘焙產品的天然防腐劑--幾丁聚醣:Native Antimicrobial Agent in Bakery--Chitosan
- 作 者:
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- 卷 期:
90=161 2000.03[民89.03]
- 頁 次:
頁55-57
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- 卷 期:
90=161 2000.03[民89.03]
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頁64-69
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- 題 名:
單一穀粒性質測定儀之應用(上):Application of Single Kernel Characterization System (Ⅰ)
- 作 者:
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- 卷 期:
90=161 2000.03[民89.03]
- 頁 次:
頁70-73
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- 題 名:
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- 卷 期:
89=160 2000.01[民89.01]
- 頁 次:
頁26-27
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
89=160 2000.01[民89.01]
- 頁 次:
頁33-36
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- 書刊名:
- 卷 期:
89=160 2000.01[民89.01]
- 頁 次:
頁37-38
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- 卷 期:
89=160 2000.01[民89.01]
- 頁 次:
頁41-44
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- 卷 期:
89=160 2000.01[民89.01]
- 頁 次:
頁45-48
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- 題 名:
麵包製程中麵糰的物化特性:Physical Characteristics of Dough during Breadmaking
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- 卷 期:
89=160 2000.01[民89.01]
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頁68-73
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- 題 名:
大陸與臺灣烘焙業的良性互動和發展:Interaction of Baking Professionals between China and Taiwan
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- 卷 期:
95=166 2001.01[民90.01]
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頁26-32
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- 題 名:
美國CGMP及HACCP考察之行:Trip to the U.S. to Study CGMP and HACCP Systems
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- 卷 期:
95=166 2001.01[民90.01]
- 頁 次:
頁49-51
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- 題 名:
生麵條如何保證品質?:How to Preserve the Quality of Freshly-made Noodles
- 作 者:
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- 卷 期:
95=166 2001.01[民90.01]
- 頁 次:
頁69-71
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