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檢索結果筆數(18)。
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- 題 名:
米糠的性質及在烘焙產品中的應用:
- 作 者:
陳弘文
朱金鳳
- 書刊名:
烘焙工業
- 卷 期:
35=106 1991.01[民80.01]
- 頁 次:
頁31-38
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- 題 名:
澱粉水解酵素及破損澱粉對麵包品質的影響:
- 作 者:
陳賢哲
- 書刊名:
烘焙工業
- 卷 期:
36=107 1991.03[民80.03]
- 頁 次:
頁46-51
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- 題 名:
食油與用油(3)--人造奶油之特性以及應用:
- 作 者:
黃宏隆
- 書刊名:
烘焙工業
- 卷 期:
36=107 1991.03[民80.03]
- 頁 次:
頁52-56
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- 題 名:
經營與管理:
- 作 者:
徐華強
- 書刊名:
烘焙工業
- 卷 期:
36=107 1991.03[民80.03]
- 頁 次:
頁57-58
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- 題 名:
傳統米食加工之工業化:
- 作 者:
翁夢逢
- 書刊名:
烘焙工業
- 卷 期:
37=108 1991.05[民80.05]
- 頁 次:
頁30-34
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- 題 名:
磷酸鹽在烘焙上之應用:
- 作 者:
朱金鳳
- 書刊名:
烘焙工業
- 卷 期:
37=108 1991.05[民80.05]
- 頁 次:
頁52-55
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- 題 名:
以光學及掃描式電子顯微鏡(SEM)探討小麥製粉及加工品質劣敗之因素:
- 作 者:
翁夢遙
- 書刊名:
烘焙工業
- 卷 期:
37=108 1991.05[民80.05]
- 頁 次:
頁56-59
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- 題 名:
經營與管理:
- 作 者:
徐華強
- 書刊名:
烘焙工業
- 卷 期:
37=108 1991.05[民80.05]
- 頁 次:
頁60-62
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- 題 名:
預混粉技術:
- 作 者:
胡益
- 書刊名:
烘焙工業
- 卷 期:
38=109 1991.07[民80.07]
- 頁 次:
頁37-46
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- 題 名:
糯質玉米澱粉在烘焙食品加工上之應用:
- 作 者:
郭文怡
陳賢哲
- 書刊名:
烘焙工業
- 卷 期:
38=109 1991.07[民80.07]
- 頁 次:
頁47-50
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- 題 名:
熱量及脂肪修飾之烘焙產品:
- 作 者:
翁夢遙
- 書刊名:
烘焙工業
- 卷 期:
38=109 1991.07[民80.07]
- 頁 次:
頁51-57
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- 題 名:
經營管理:
- 作 者:
徐華強
- 書刊名:
烘焙工業
- 卷 期:
38=109 1991.07[民80.07]
- 頁 次:
頁58-60
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- 題 名:
澱粉的凝膠(gelation)回凝(retrogradation)及玻璃轉換(glass transition)之原理及應用:
- 作 者:
吳宗沛
- 書刊名:
烘焙工業
- 卷 期:
39=110 1991.09[民80.09]
- 頁 次:
頁49-53
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- 題 名:
以米糠與安定化米糠做為食品之性質及其在烘焙產品之應用:
- 作 者:
楊鵑華
- 書刊名:
烘焙工業
- 卷 期:
39=110 1991.09[民80.09]
- 頁 次:
頁54-57
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- 題 名:
經營管理:
- 作 者:
徐華強
- 書刊名:
烘焙工業
- 卷 期:
39=110 1991.09[民80.09]
- 頁 次:
頁58-61
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- 題 名:
澱粉的凝膠、回凝及玻璃轉換之原理反應:
- 作 者:
吳宗沛
- 書刊名:
烘焙工業
- 卷 期:
40=111 1991.11[民80.11]
- 頁 次:
頁46-48
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- 題 名:
經營與管理:
- 作 者:
徐華強
- 書刊名:
烘焙工業
- 卷 期:
40=111 1991.11[民80.11]
- 頁 次:
頁49-56
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- 題 名:
麵包師傅的保健:
- 作 者:
易振倫
- 書刊名:
烘焙工業
- 卷 期:
40=111 1991.11[民80.11]
- 頁 次:
頁58-61
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被引用次數:期刊(0) 博士論文(0) 專書(0) 專書論文(0)
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