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- 題 名:
- 作 者:
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- 卷 期:
197 2018.01[民107.01]
- 頁 次:
頁27-34
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
197 2018.01[民107.01]
- 頁 次:
頁36-42
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
197 2018.01[民107.01]
- 頁 次:
頁44-51
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
199 2018.05[民107.05]
- 頁 次:
頁18-29
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
199 2018.05[民107.05]
- 頁 次:
頁31-36
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
198 2018.03[民107.03]
- 頁 次:
頁18-21
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
198 2018.03[民107.03]
- 頁 次:
頁22-23
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題 名:
不同澱粉對卡士達醬凝膠的變化:The Gel Change of Kashi Da Sauce from Different Starch
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
198 2018.03[民107.03]
- 頁 次:
頁25-32
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題 名:
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題 名:
國產黑豆及木瓜之素材開發:Material Development from Domestic Black Bean and Papaya
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
198 2018.03[民107.03]
- 頁 次:
頁34-41
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題 名:
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題 名:
紫米在烘焙食品的應用--麵包篇:Application of Black Glutinous Rice to Bakery Products--Bread Article
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
200 2018.07[民107.07]
- 頁 次:
頁31-36
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題 名:
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題 名:
餡料在烘焙產品之應用:Application of Paste and Fillings in Bakery Products
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
200 2018.07[民107.07]
- 頁 次:
頁39-46
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
202 2018.11[民107.11]
- 頁 次:
頁8-18
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題 名:
食用澱粉於荷蘭脆皮之影響與應用:The Effect and Application of Edible Starch on Dutch Crispy Skin
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
202 2018.11[民107.11]
- 頁 次:
頁20-33
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題 名:
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題 名:
土司麵包--生麵糰重和模具容積之設定:Toast Bread--Dough Weight and Mold Volume Setting
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
202 2018.11[民107.11]
- 頁 次:
頁35-41
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題 名:
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題 名:
抑制香蕉褐變及製作香蕉泥(餡)之研究:Study on Inhibiting Banana Browning and Making Banana Mud (Stuffing)
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
202 2018.11[民107.11]
- 頁 次:
頁43-47
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題 名:
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題 名:
天然香草莢介紹及應用:Introduction and Application of Natural Vanilla Pods
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
201 2018.09[民107.09]
- 頁 次:
頁13-18
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題 名:
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題 名:
淺談乳化劑在冷凍麵食之應用:Talking about the Application of Emulsifier in Frozen Pasta
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
201 2018.09[民107.09]
- 頁 次:
頁35-39
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題 名:
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- 題 名:
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- 書刊名:
- 卷 期:
201 2018.09[民107.09]
- 頁 次:
頁64-67