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- 題 名:
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- 卷 期:
178 2014.11[民103.11]
- 頁 次:
頁32-35
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- 題 名:
烘焙業如何推動綠色工廠:How to Promote Green Factories in Baking Industry?
- 作 者:
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- 卷 期:
178 2014.11[民103.11]
- 頁 次:
頁56-58
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- 題 名:
蕎麥中蘆丁及槲皮素之簡介及檢測方法:Introducing the Analysis Method for Rutin and Quercetin in Buckwheat
- 作 者:
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- 卷 期:
178 2014.11[民103.11]
- 頁 次:
頁60-64
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- 題 名:
開發蘋果種天然酵母在麵包之應用:The Application of Natural Yeast from Fresh Apples on Bread Products Development
- 作 者:
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- 卷 期:
174 2014.03[民103.03]
- 頁 次:
頁24-28
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- 題 名:
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- 卷 期:
174 2014.03[民103.03]
- 頁 次:
頁38-43
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- 題 名:
- 作 者:
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- 卷 期:
174 2014.03[民103.03]
- 頁 次:
頁57-66
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
174 2014.03[民103.03]
- 頁 次:
頁52-56
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- 題 名:
健康的全穀食物:升糖指數是關鍵!:Healthy Grain Products--Glycemic Index is the Key!
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
175 2014.05[民103.05]
- 頁 次:
頁35-38
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
175 2014.05[民103.05]
- 頁 次:
頁39-43
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- 題 名:
酸麵糰吐司製作面面觀:Making Sourdough Bread Loaf with Different Perspectives
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
175 2014.05[民103.05]
- 頁 次:
頁28-33
- 題 名:
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- 題 名:
食品中微量麵筋之檢測方法:The Analysis for Trace Amount of Gluten in Food Products
- 作 者:
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- 卷 期:
175 2014.05[民103.05]
- 頁 次:
頁52-55
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- 題 名:
不同裹油麵包麵糰裹油層次比較:Comparisons between the Differences of Oil Layers on Oil Wrapped Dough
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
177 2014.09[民103.09]
- 頁 次:
頁26-31
- 題 名:
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- 題 名:
使用啤酒麥粕製作穀物棒:The Application of Brewed Spent Grains in Making Cereal Bars
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
177 2014.09[民103.09]
- 頁 次:
頁42-47
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- 題 名:
烘焙食品原材料之選用與管理:Selection and Management of the Food Materials Used in Baking
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
177 2014.09[民103.09]
- 頁 次:
頁49-52
- 題 名:
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- 題 名:
開發養生保健麵包產品:The Application of Healthy Materials on Bread Products Development
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
173 2014.01[民103.01]
- 頁 次:
頁23-26
- 題 名:
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- 題 名:
速食麵組織特性與品質的影響因子:Factors Affect the Quality and Texture Characteristics of Instant Noodles
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
173 2014.01[民103.01]
- 頁 次:
頁36-39
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- 題 名:
γ-胺基丁酸:Introduction for γ-aminobutyric Acid and Its Analysis Method in Cereal Food Products
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
173 2014.01[民103.01]
- 頁 次:
頁42-47
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
173 2014.01[民103.01]
- 頁 次:
頁54-56
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- 題 名:
油脂用量對麵糊類蛋糕品質的影響:The Effect of Oil Contents on the Quality of Batter Type Cakes
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
176 2014.07[民103.07]
- 頁 次:
頁50-54
- 題 名:
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- 題 名:
營養豐富的烘焙添加原料--芝麻:Sesame--The Nutritious Ingredient for Baking
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
176 2014.07[民103.07]
- 頁 次:
頁56-58
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