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題 名:
傳統麵食原料的選擇與用途(3):Raw Materials Selection for Traditional Chinese Wheat Based Foods(3)
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
66=137 1996.03[民85.03]
- 頁 次:
頁25-27
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題 名:
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題 名:
[烘焙原料]水:溶劑、水合、介質、軟化之重要角色(上):Raw Material for Baking Products--Water(Part 1)
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
66=137 1996.03[民85.03]
- 頁 次:
頁48-54
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題 名:
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題 名:
烘焙食品的營養問題與發展趨向:Nutritional Problems and Opportunities for Baked Goods
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
66=137 1996.03[民85.03]
- 頁 次:
頁55-58
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
66=137 1996.03[民85.03]
- 頁 次:
頁63-67
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
67=138 1996.05[民85.05]
- 頁 次:
頁18-24
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
67=138 1996.05[民85.05]
- 頁 次:
頁38-46
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- 題 名:
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編 次:
下
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
67=138 1996.05[民85.05]
- 頁 次:
頁48-54
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
67=138 1996.05[民85.05]
- 頁 次:
頁55-57
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題 名:
德國麵包的分類與規格(1):Bread Classification & Specification in Germany(1)
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
69=140 1996.09[民85.09]
- 頁 次:
頁25-29
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題 名:
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題 名:
半濕性糕點的HACCP自主衛生管理(2):HACCP for Intermediate Moisture Pastries(2)
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
69=140 1996.09[民85.09]
- 頁 次:
頁30-33
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題 名:
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題 名:
老窖麵種植種機與連續麵種液體發酵作業:Dough Fermentation Procedure With "Fermento Leavain"--A Liquid Leaven Processor
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
69=140 1996.09[民85.09]
- 頁 次:
頁36-39
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題 名:
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題 名:
「日本之石」不景氣的賺錢術--日本麵包業最新促銷法(3):Bakery Marketing Promotion in Japan(3)
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
69=140 1996.09[民85.09]
- 頁 次:
頁52-53
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
69=140 1996.09[民85.09]
- 頁 次:
頁56-58
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
69=140 1996.09[民85.09]
- 頁 次:
頁66-71
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
68=139 1996.07[民85.07]
- 頁 次:
頁16-19
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
68=139 1996.07[民85.07]
- 頁 次:
頁20-23
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
68=139 1996.07[民85.07]
- 頁 次:
頁24-30
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
68=139 1996.07[民85.07]
- 頁 次:
頁31-32
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
68=139 1996.07[民85.07]
- 頁 次:
頁41
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題 名:
食物香從那裡來﹖--梅納反應產生之香氣(1):Flavors Produced by Maillard Reaction(1)
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
68=139 1996.07[民85.07]
- 頁 次:
頁48-52
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題 名: