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- 卷 期:
36 民90.09
- 頁 次:
頁107-111
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- 題 名:
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- 卷 期:
39:2 2001.04[民90.04]
- 頁 次:
頁162-164
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- 卷 期:
39:3 2001.06[民90.06]
- 頁 次:
頁231-236
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- 卷 期:
32:3 2001.05[民90.05]
- 頁 次:
頁235-240
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題 名:
溫度、食鹽及乳酸菌酘對德式酸菜發酵之影響:Effect of Temperature, NaCl and Lactics Starters on Sauerkraut Fermentation
- 作 者:
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- 卷 期:
39:1 2001.02[民90.02]
- 頁 次:
頁16-22
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題 名:
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- 題 名:
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- 書刊名:
- 卷 期:
39:1 2001.02[民90.02]
- 頁 次:
頁58-61
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
32:6 2000.06[民89.06]
- 頁 次:
頁34-36
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
11:3 2000.09[民89.09]
- 頁 次:
頁30-38
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
101=338 2000.11[民89.11]
- 頁 次:
頁51-56
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題 名:
影響麵包烤焙香味之生物性因素:Biological Effects on Thermally Generated Flavor of Bread
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
102=173 2002.03[民91.03]
- 頁 次:
頁24-33
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
34:1 2002.01[民91.01]
- 頁 次:
頁20-26
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題 名:
固態發酵在農工業上之應用:Application of Solid State Fermentation in Agriculture and Industry
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
50:1/2 民91.02
- 頁 次:
頁156-167
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題 名:
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題 名:
現今義大利麵包的製作概況(1)--酸老麵、預發酵麵糰與麵種:Italian Bread Making Today (I)
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
101=172 2002.01[民91.01]
- 頁 次:
頁19-25
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
30:4 1997.12[民86.12]
- 頁 次:
頁311-320
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
286 1997.10[民86.10]
- 頁 次:
頁20-23
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
35:5 1997.10[民86.10]
- 頁 次:
頁485-494
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題 名:
噬菌體在發酵乳品工業上的污染與防治:Contamination and Prevention of Bacteriophage in Fermented Dairy Industry
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
29:10 1997.10[民86.10]
- 頁 次:
頁61-72
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
24:1 1997.02[民86.02]
- 頁 次:
頁86-93
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
28:2 1997.03[民86.03]
- 頁 次:
頁91-101
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題 名:
Performance of Cell-Recycle Bioreactor Using a Ceramic Membrane Filter:陶瓷膜過濾器在細胞迴流發酵槽之表現
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
28:2 1997.03[民86.03]
- 頁 次:
頁147-150
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題 名: