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題 名:
影響麵包烤焙香味之生物性因素:Biological Effects on Thermally Generated Flavor of Bread
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
102=173 2002.03[民91.03]
- 頁 次:
頁24-33
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
34:1 2002.01[民91.01]
- 頁 次:
頁20-26
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題 名:
固態發酵在農工業上之應用:Application of Solid State Fermentation in Agriculture and Industry
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
50:1/2 民91.02
- 頁 次:
頁156-167
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題 名:
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題 名:
現今義大利麵包的製作概況(1)--酸老麵、預發酵麵糰與麵種:Italian Bread Making Today (I)
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
101=172 2002.01[民91.01]
- 頁 次:
頁19-25
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
91 2002.12[民91.12]
- 頁 次:
頁89-103
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
31:3 2002.09[民91.09]
- 頁 次:
頁221-230
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
40:4 2002.08[民91.08]
- 頁 次:
頁211-218
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
91:9 2002.09[民91.09]
- 頁 次:
頁6-9
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
10:3 2002.09[民91.09]
- 頁 次:
頁188-194
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題 名:
不同酵母菌應用於金香葡萄釀酒之研究:Studies on the Application of Commercial Yeast for the Manufacturing of Grape Wine
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
51:3 2002.09[民91.09]
- 頁 次:
頁65-72
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
191 2002.10[民91.10]
- 頁 次:
頁25-27
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
9(工學專輯) 民91.12
- 頁 次:
頁81-90
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
35:2 2002.06[民91.06]
- 頁 次:
頁143-150
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題 名:
Fermentation Products and Carbon Balance of Spoilage Bacillus cereus:腐敗性仙人掌桿菌之發酵產物及碳平衡
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
10:1 2002.03[民91.03]
- 頁 次:
頁64-68
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
10:4=109 2002.04[民91.04]
- 頁 次:
頁152-178