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- 卷 期:
25:2 1998.04[民87.04]
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頁184-196
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題 名:
豌豆莢顏色與質地保存之殺菁條件的探討:Studies on Blanching Conditions for Color and Texture Retention of Pea Pods
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- 卷 期:
25:2 1998.04[民87.04]
- 頁 次:
頁197-209
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題 名:
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題 名:
臺灣稻米直鏈澱粉之理化性質與微細結構:Physicochemical Properties and Fine Structures of Rice Amyloses in Taiwan
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- 卷 期:
25:2 1998.04[民87.04]
- 頁 次:
頁210-221
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題 名:
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題 名:
雞肉檢體中沙門氏桿菌快速檢驗方法之探討:Rapid Detection of Salmonella spp. in Chicken Samples
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- 卷 期:
25:2 1998.04[民87.04]
- 頁 次:
頁222-233
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題 名:
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- 題 名:
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- 卷 期:
25:2 1998.04[民87.04]
- 頁 次:
頁234-240
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- 題 名:
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- 書刊名:
- 卷 期:
25:1 1998.02[民87.02]
- 頁 次:
頁1-13
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- 題 名:
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- 卷 期:
25:1 1998.02[民87.02]
- 頁 次:
頁14-21
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- 題 名:
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- 書刊名:
- 卷 期:
25:1 1998.02[民87.02]
- 頁 次:
頁22-31
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題 名:
真空調理冷藏滷雞翅產品中微生物生長之動力學:Microbial Growth Kinetics in Stewed Chicken Wing Sous-Vide Product
- 作 者:
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- 卷 期:
25:1 1998.02[民87.02]
- 頁 次:
頁32-45
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題 名:
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題 名:
電泳膠片上果膠酯酶之快速活性染色法:A Rapid Method for Pectinesterase Activity Staining
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:1 1998.02[民87.02]
- 頁 次:
頁46-58
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:1 1998.02[民87.02]
- 頁 次:
頁59-71
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:1 1998.02[民87.02]
- 頁 次:
頁72-81
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:1 1998.02[民87.02]
- 頁 次:
頁82-93
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- 題 名:
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- 書刊名:
- 卷 期:
25:1 1998.02[民87.02]
- 頁 次:
頁94-103
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題 名:
吳郭魚肌漿網膜之脂質過氧化的特性:Characteristics of Lipid Peroxidation in Sarcoplasmic Reticulum of Tilapia
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:1 1998.02[民87.02]
- 頁 次:
頁104-108
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題 名:
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題 名:
一種分離油脂中揮發性成分的新方法:A New Method for Isolating Volatile Compounds from Oils
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:1 1998.02[民87.02]
- 頁 次:
頁109-115
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:6 1999.12[民88.12]
- 頁 次:
頁517-528
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題 名:
Preparation of Moisture Absorptive Films for Food Packaging:食品包裝吸濕膜之製備
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:6 1999.12[民88.12]
- 頁 次:
頁529-538
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題 名:
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題 名:
溫度對直鏈澱粉-脂肪酸複合物形成之影響:Effect of Temperature on the Formation of Amylose-Fatty Acid Complex
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- 卷 期:
26:6 1999.12[民88.12]
- 頁 次:
頁539-551
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題 名:
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- 題 名:
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- 書刊名:
- 卷 期:
26:6 1999.12[民88.12]
- 頁 次:
頁552-563