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利用紅麴菌供開發新口味及機能性乾酪之研究:Studies on Novel and Functional Monascus-fermented Cheese
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
49:1 2011.02[民100.02]
- 頁 次:
頁1-10
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
49:1 2011.02[民100.02]
- 頁 次:
頁11-18
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題 名:
微孔盤法分析植物總氮與磷之研究:Microplate Method for Plant Total Nitrogen and Phosphorus Analysis
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
49:1 2011.02[民100.02]
- 頁 次:
頁19-25
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
49:1 2011.02[民100.02]
- 頁 次:
頁26-32
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- 題 名:
- 作 者:
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- 卷 期:
49:1 2011.02[民100.02]
- 頁 次:
頁33-39
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題 名:
低酥油黑豆麵包研發及其品質特性探討:Rheological and Baking Properties of Low-Shortening Black Bean Bread
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
49:1 2011.02[民100.02]
- 頁 次:
頁40-46
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題 名:
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題 名:
浸漬對稉米吸水特性及米飯品質影響之探討:Effects of Soaking on the Water Absorption and Quality of Cooked Japonica Rice
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
49:5 2011.10[民100.10]
- 頁 次:
頁221-232
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
49:5 2011.10[民100.10]
- 頁 次:
頁233-240
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
49:5 2011.10[民100.10]
- 頁 次:
頁241-251
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
49:5 2011.10[民100.10]
- 頁 次:
頁252-259
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
49:5 2011.10[民100.10]
- 頁 次:
頁260-274
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題 名:
調溫操作對可可脂β型結晶生成之影響:Effects of Tempering Conditions on β-form Crystal Formation of Cocoa Butter
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
49:5 2011.10[民100.10]
- 頁 次:
頁275-282
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題 名:
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題 名:
食用油混摻檢測方法之介紹:Introduction to the Principles for the Discrimination of Blended Edible Oils
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
49:5 2011.10[民100.10]
- 頁 次:
頁283-288
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
49:6 2011.12[民100.12]
- 頁 次:
頁289-295
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
49:6 2011.12[民100.12]
- 頁 次:
頁296-306
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
49:6 2011.12[民100.12]
- 頁 次:
頁307-315
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
49:6 2011.12[民100.12]
- 頁 次:
頁316-328
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
49:6 2011.12[民100.12]
- 頁 次:
頁329-337
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- 書刊名:
- 卷 期:
49:6 2011.12[民100.12]
- 頁 次:
頁338-345
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- 作 者:
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- 卷 期:
49:3 2011.06[民100.06]
- 頁 次:
頁99-110