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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:1 1998.02[民87.02]
- 頁 次:
頁22-31
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題 名:
芋之理化性質及其對質地的影響:Physicochemical Properties of Taro and Their Effects on the Texture Profile
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:4 1999.08[民88.08]
- 頁 次:
頁371-383
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題 名:
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題 名:
超音波降解作用對澱粉性質之影響:Properties of Starch Affected by Ultrasonic Degradation
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
33:6 2001.06[民90.06]
- 頁 次:
頁19-31
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題 名:
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題 名:
添加硬脂酸蔗糖酯對芋澱粉糊化及回凝的影響:Effect of Sucrose Esters on Gelatinization and Retrogradation of Taro Starch
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
38:2 2000.04[民89.04]
- 頁 次:
頁171-180
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題 名:
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題 名:
蔗糖對芋頭澱粉膠回凝的影響:Effect of Sucrose on the Retrogradation of Taro Starch Gel
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
36:1 1998.02[民87.02]
- 頁 次:
頁99-110
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題 名:
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題 名:
不同品種芋頭澱粉的理化性質之探討:Study of Physicochemical Properties of Taro Starch from Different Genera
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
24:3 1997.06[民86.06]
- 頁 次:
頁282-294
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
24:3 1997.06[民86.06]
- 頁 次:
頁319-330
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題 名:
蒸汽加熱與攪打時間對芋泥質地的影響:Effect of Steam-Cooking and Agitation Time on the Texture of Taro Paste
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
35:2 1997.04[民86.04]
- 頁 次:
頁184-191
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
24:4 1997.08[民86.08]
- 頁 次:
頁429-437
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
23:6 1996.12[民85.12]
- 頁 次:
頁809-818
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題 名:
芋粉之官能性質與功能特性:Sensory and Functional Properties of Taro Flours
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
23:6 1996.12[民85.12]
- 頁 次:
頁854-864
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
23:5 1996.10[民85.10]
- 頁 次:
頁730-738
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
23:5 1996.10[民85.10]
- 頁 次:
頁739-751
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
62 2002.09[民91.09]
- 頁 次:
頁44-47
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題 名:
Sensory and Physicochemical Analyses on Commercial Taro Ice Products:市售芋冰品之官能與物理化學分析
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
10:1 2002.03[民91.03]
- 頁 次:
頁55-63
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
33 1992.06[民81.06]
- 頁 次:
頁1115-1129
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- 題 名:
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編 次:
1
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
34 1993.06[民82.06]
- 頁 次:
頁1143-1160
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題 名:
Degradation of Rice Starch in a Single-Screw Extruder:單軸擠壓處理時米澱粉之降解
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
30:2 1992.06[民81.06]
- 頁 次:
頁282-290
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
168=405 民95.06
- 頁 次:
頁92-95