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- 卷 期:
25:4 1998.08[民87.08]
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頁428-436
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蒟蒻在低脂肪中式香腸之利用:Utilization of Konjac in Low-fat Chinese-style Sausage
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- 卷 期:
25:4 1998.08[民87.08]
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頁437-445
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菠菜粉及菠菜片製程之研究:Processing of Spinach Powder and Spinach Flakes
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- 卷 期:
25:4 1998.08[民87.08]
- 頁 次:
頁446-455
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- 卷 期:
25:4 1998.08[民87.08]
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頁456-463
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- 題 名:
飲食蛋白質量對血漿游離胺基酸的影響:Plasma Free Amino Acids in Rats Fed Different Amounts of Protein Diet
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25:4 1998.08[民87.08]
- 頁 次:
頁464-476
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- 卷 期:
25:4 1998.08[民87.08]
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頁477-489
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- 卷 期:
25:4 1998.08[民87.08]
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頁490-496
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- 卷 期:
25:4 1998.08[民87.08]
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頁497-504
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- 卷 期:
25:3 1998.06[民87.06]
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頁241-253
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浸漬與乳化添加劑對米飯質地之影響:Effects of Soaking and Emulsifier on the Eating Quality of Cooked Rice
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- 卷 期:
25:3 1998.06[民87.06]
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頁254-267
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蘿蔔嬰萃取物於模式系統之抗氧化性:Antioxidative Effect of Extracts from Radish Sprouts in Model Systems
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- 卷 期:
25:3 1998.06[民87.06]
- 頁 次:
頁268-280
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- 卷 期:
25:3 1998.06[民87.06]
- 頁 次:
頁281-292
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- 題 名:
鹽鯖化學組成與品質之分析:Analysis of Chemical Composition and Quality of Salted Mackerel
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- 卷 期:
25:3 1998.06[民87.06]
- 頁 次:
頁293-303
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椰子水殺菌過程中非酵素性褐變抑制方法之探討:Preventing Nonenzymatic Browning in Coconut Water during Sterilization
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- 卷 期:
25:3 1998.06[民87.06]
- 頁 次:
頁304-313
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- 題 名:
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- 卷 期:
25:3 1998.06[民87.06]
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頁314-330
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- 卷 期:
25:3 1998.06[民87.06]
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頁331-343
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- 題 名:
粥品在沸騰與降溫過程中的物性變化:Changes in Physical Properties of Rice Gruel during Cooking and Cooling
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- 卷 期:
25:3 1998.06[民87.06]
- 頁 次:
頁344-354
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- 卷 期:
25:3 1998.06[民87.06]
- 頁 次:
頁355-365
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- 卷 期:
25:3 1998.06[民87.06]
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頁366-372
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- 卷 期:
25:6 1998.12[民87.12]
- 頁 次:
頁667-678