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- 卷 期:
39:3 2001.06[民90.06]
- 頁 次:
頁250-263
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- 卷 期:
39:3 2001.06[民90.06]
- 頁 次:
頁264-273
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
39:1 2001.02[民90.02]
- 頁 次:
頁1-7
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- 題 名:
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- 卷 期:
39:1 2001.02[民90.02]
- 頁 次:
頁8-15
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題 名:
溫度、食鹽及乳酸菌酘對德式酸菜發酵之影響:Effect of Temperature, NaCl and Lactics Starters on Sauerkraut Fermentation
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- 卷 期:
39:1 2001.02[民90.02]
- 頁 次:
頁16-22
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題 名:
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題 名:
糕仔材料理化特性:Physicochemical Properties of Ingredients of Kao-tsia
- 作 者:
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- 卷 期:
39:1 2001.02[民90.02]
- 頁 次:
頁23-30
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題 名:
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- 題 名:
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- 卷 期:
39:1 2001.02[民90.02]
- 頁 次:
頁31-39
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題 名:
貯存條件對糕仔品質之影響:Effects of Storage Conditions on the Quality of Kao-tsia
- 作 者:
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- 卷 期:
39:1 2001.02[民90.02]
- 頁 次:
頁40-50
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題 名:
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題 名:
仙人掌果(Opuntia dillenii)果汁色素化學結構鑑定之研究:Study on Chemical Structure of "Opuntia dillenii" Fruit Pigment
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
39:1 2001.02[民90.02]
- 頁 次:
頁51-57
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題 名:
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- 題 名:
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- 書刊名:
- 卷 期:
39:1 2001.02[民90.02]
- 頁 次:
頁58-61
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
39:1 2001.02[民90.02]
- 頁 次:
頁62-68
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- 題 名:
- 作 者:
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- 卷 期:
39:1 2001.02[民90.02]
- 頁 次:
頁69-75
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- 題 名:
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- 卷 期:
39:1 2001.02[民90.02]
- 頁 次:
頁76-86
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題 名:
低糖戚風蛋糕品質與貯存安定性:The Quality and Storage Stability of Low-Sugar Chiffon Cake
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
39:1 2001.02[民90.02]
- 頁 次:
頁87-95
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題 名:
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題 名:
番茄風味酸凝酪之製造研究:Study on the Manufacture of Tomato-Flavored Yogurt
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
38:2 2000.04[民89.04]
- 頁 次:
頁133-140
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題 名:
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- 題 名:
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- 書刊名:
- 卷 期:
38:2 2000.04[民89.04]
- 頁 次:
頁141-150
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- 題 名:
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- 卷 期:
38:2 2000.04[民89.04]
- 頁 次:
頁151-156
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- 題 名:
- 作 者:
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- 卷 期:
38:2 2000.04[民89.04]
- 頁 次:
頁157-163
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題 名:
利用HPLC分析乳製品及食用油中醛類化合物:Determination of Aliphatic Aldehydes in Milk Products and Edible Oil with HPLC
- 作 者:
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- 卷 期:
38:2 2000.04[民89.04]
- 頁 次:
頁164-170
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題 名:
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題 名:
添加硬脂酸蔗糖酯對芋澱粉糊化及回凝的影響:Effect of Sucrose Esters on Gelatinization and Retrogradation of Taro Starch
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
38:2 2000.04[民89.04]
- 頁 次:
頁171-180
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題 名: