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題 名 | FOM評級儀器對豬屠體評級之應用及屠肉品質之評估 |
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作 者 | 陳義雄; 姜延年; | 書刊名 | 中國畜牧學會會誌 |
卷 期 | 22:3 1993.09[民82.09] |
頁 次 | 頁301-308 |
分類號 | 473.6 |
關鍵詞 | 品質; 屠肉; 屠體; 評級; 儀器; 豬; FOM評級儀器; 穿刺部位; 瘦肉率; 反射值; 屠肉品質; FOM carcass grading system; Probing position; Lean percentage; Reflection value; Pork quality; |
語 文 | 中文(Chinese) |