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來源資料
中國畜牧學會會誌
20:3 1991.09[民80.09]
頁349-358
畜牧水產品業;飲食相關行業
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屠宰業
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題 名
剝皮冷藏豬隻屠體屠肉室溫販售品質變化之探討
作 者
曾再富
;
林高塚
;
楊正護
;
書刊名
中國畜牧學會會誌
卷 期
20:3 1991.09[民80.09]
頁 次
頁349-358
分類號
483.2
關鍵詞
冷藏
;
品質
;
室溫
;
剝皮
;
屠肉
;
屠體
;
販售
;
豬隻
;
變化
;
語 文
中文(Chinese)
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