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題 名 | 去皮與脫毛帶皮肉豬屠體之消費者接受性、屠體性狀與屠肉品質之比較 |
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作 者 | 曾穎玉; 黃自毅; | 書刊名 | 中國畜牧學會會誌 |
卷 期 | 23:2 1994.06[民83.06] |
頁 次 | 頁177-184 |
分類號 | 483.2 |
關鍵詞 | 剝皮屠體; 脫毛帶皮屠體; 消費者接受性; 屠體性狀; 屠肉品質; Skinned carcasses; Dehaired carcasses; Consumer acceptance; Carcass characteristics; Pork quality; |
語 文 | 中文(Chinese) |