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題 名 | 臺灣地區豬隻電宰之研究(8):豬隻品種、運輸與屠宰方式對屠肉品質影響之研究 |
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作 者 | 楊正護; | 書刊名 | 中國畜牧學會會誌 |
卷 期 | 22:1 1993.03[民82.03] |
頁 次 | 頁69-78 |
分類號 | 473.6 |
關鍵詞 | 方式; 豬品種; 屠肉品質; 屠宰; 運輸; 電宰; 臺灣地區; 豬隻; 緊迫荷爾蒙; Pig breeds; Transportation; Slaughtered method; Stress hormones; Carcass quality; |
語 文 | 中文(Chinese) |