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題名 | 高壓加工在甜金棗蜜餞之研究=Study of High Pressure Processing on Sweet Candied Kumquat |
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作者 | 鄭皓謙; 陳淑德; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷期 | 56:3/4 2018.06/08[民107.06/08] |
頁次 | 頁77-85 |
分類號 | 463.78 |
關鍵詞 | 金棗蜜餞; 高壓加工; 品質; Candied kumquat; High pressure processing; HPP; Quality; |
語文 | 中文(Chinese) |