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來源資料
食品工業
49:10 2017.10[民106.10]
頁59-63
食品化學工業;營養化學工業
>
食品化學
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題名
高壓加工對食品質地的影響=Effects of High Pressure on Food Texture
作者
王怡晶
;
朱中亮
;
黃書政
;
書刊名
食品工業
卷期
49:10 2017.10[民106.10]
頁次
頁59-63
分類號
463.1
關鍵詞
加工食品
;
食品質地
;
高壓加工
;
非家熱加工技術
;
語文
中文(Chinese)
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