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題名 | 牛奶及豆奶對乳酸菌發酵製品品質之影響=Effect of Milk and Soy Milk on the Fermentation Products Properties during Storage |
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作者 | 黃湞鈺; 陳姿伶; 蔡惠婷; 徐永鑫; Hwang, Jean-yu; Chen, Pzu-lin; Tsai, Hui-ping; Shyu, Yung-shin; |
期刊 | 華醫學報 |
出版日期 | 20110600 |
卷期 | 34 2011.06[民100.06] |
頁次 | 頁21-30 |
分類號 | 463.8 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 豆奶; 牛奶; 乳酸菌; 發酵; Soy milk; Milk; Lactic acid; Fermentation; |