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題 名 | 利用酸菜尾製備高品質梅乾菜之研究=Manufacture of High Quality Salt-dried Mustard from Pickle Mustard Wastes |
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作 者 | 呂宛霖; 李啟豪; 游若篍; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷 期 | 46:1 2008.02[民97.02] |
頁 次 | 頁30-35 |
分類號 | 463.76 |
關鍵詞 | 酸菜; 酸菜尾; 梅乾菜; Pickled mustard; Pickled mustard wastes; Salt-dried mustard; |
語 文 | 中文(Chinese) |