查詢結果分析
相關文獻
- 乳酸鏈球菌素、EDTA及乳酸菌酘對德式酸菜發酵之影響(1)
- 乳酸鏈球菌素、EDTA及乳酸菌酘對德式酸菜發酵期之影響(2)--對添加之Escherichia coli O157:H7殘存的影響
- 以多重細菌素之乳酸菌生產發酵鯖魚香腸之探討
- 溫度、食鹽及乳酸菌酘對德式酸菜發酵之影響
- 固定化乳酸鏈球菌素於提升食品安全之應用
- 乳酸鏈球菌素之抑菌作用及其在食品工業上之應用
- Effect of Chelators, Organic Acid and Storage Temperature on Growth of Escherichia Coli O157:H7 in Ground Beef Treated with Nisin, Using Response Surface Methodology
- 乳酸鏈球菌素作為生物防腐劑之生產研究
- Inhibition of Listeria monocytogenes on Pork Tissue by Immobilized Nisin
- Effect of Nisin Treatment and Modified Atmosphere Packaging on the Microbial Flora and Gas Composition of Raw Pork Tenderloins
頁籤選單縮合
題名 | 乳酸鏈球菌素、EDTA及乳酸菌酘對德式酸菜發酵期之影響(2)--對添加之Escherichia coli O157:H7殘存的影響=Effect of Nisin, EDTA and Lactics Starters on Sauerkraut Fermentation(Ⅱ)--Against Escherichia coli O157:H7 Inoculated on Cabbage |
---|---|
作者 | 游若篍; 羅培仁; 賴明群; 楊晴如; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷期 | 39:4 2001.08[民90.08] |
頁次 | 頁298-302 |
分類號 | 463.8 |
關鍵詞 | 乳酸鏈球菌素; 乳酸菌酘; 德式酸菜; Nisin; EDTA; Lactics starters; E.coli O157:H7; Sauerkraut; |
語文 | 中文(Chinese) |