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- 題 名:
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- 卷 期:
28:1 1997.01[民86.01]
- 頁 次:
頁61-68
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- 題 名:
Dynamic Scaling for Dispersions of Soy Protein Isolates at Gel Point:純黃豆蛋白質分散液在凝膠點的動態黏彈指數
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
20:4 1997.12[民86.12]
- 頁 次:
頁209-214
- 題 名:
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- 題 名:
pH值對米澱粉流變性質及回凝之影響:Effect of pH on Rheological Property and Retrogradation of Rice Starch
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
16:3/4 民86.12
- 頁 次:
頁124-134
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
182 1998.06[民87.06]
- 頁 次:
頁72-82
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- 題 名:
豬肉和其他蛋白源之凝膠性的比較:Comparsion on Gelling Properties of Pork and other Protein Sources
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
178 1997.06[民86.06]
- 頁 次:
頁63-75
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
35:2 1997.04[民86.04]
- 頁 次:
頁173-183
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- 題 名:
聚乙烯醇凝膠之流變性質:Rheological Property of Polyvinyl Alcohol Gel with Boric Acid
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
17 1997.09[民86.09]
- 頁 次:
頁21-26
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:1 1996.03[民85.03]
- 頁 次:
頁117-128
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- 題 名:
Contribution of High Hydrostatic Pressure to Gel Formation of High Methoxy Pectin:高壓處理對高甲氧基果膠凝膠形成之作用
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
45:3 1996.09[民85.09]
- 頁 次:
頁1-11
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
17:1 1996.02[民85.02]
- 頁 次:
頁59-69
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26 1996.12[民85.12]
- 頁 次:
頁1-20
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- 題 名:
食品添加物對精製豬肉漿理化特性之影響:Effect of Food Additives on the Physical and Chemical Properties of Pork Surimi
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
2:3 1996.12[民85.12]
- 頁 次:
頁51-60
- 題 名:
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- 題 名:
乳清蛋白質高壓凝膠之探討:Studies on the Gelation of Whey Protein Induced by High Pressure
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
34:3 1996.06[民85.06]
- 頁 次:
頁323-330
- 題 名:
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- 題 名:
等電點沉澱法自豬血中製備血纖維蛋白原:Purification of Fibrinogen from Swine Plasma by Isoelectric Point Precipitation
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
34:3 1996.06[民85.06]
- 頁 次:
頁364-370
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
28:3 1996.09[民85.09]
- 頁 次:
頁169-181
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
123 1996.03[民85.03]
- 頁 次:
頁36-42
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- 題 名:
聚乙烯醇凝膠之微細構造和熱性質:Microstructure and Thermal Properties of Polyvinyl Alcohol Gel
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
16 1996.12[民85.12]
- 頁 次:
頁131-140
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
28:3 1996.03[民85.03]
- 頁 次:
頁31-38
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
6 1996.07[民85.07]
- 頁 次:
頁75-90
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
11:2=62 1997.04[民86.04]
- 頁 次:
頁88-94