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來源資料
宜蘭技術學報
9 2002.12[民91.12]
頁1-7
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題 名
添加羥丙基甲基纖維素及澱粉之魚麵物性=Physical Properties of Fish Noodle Added with Hydroxyl Propyl Methyl Cellulose and Starch
作 者
陳輝煌
;
馮臨惠
;
陳翠瑤
;
李金星
;
保愛貞
;
書刊名
宜蘭技術學報
卷 期
9 2002.12[民91.12]
頁 次
頁1-7
分類號
439.74
關鍵詞
魚麵
;
鰺魚
;
羥丙基甲基纖維素
;
樹薯粉
;
Fish noodle
;
Horse mackerel
;
HPMC
;
Tapioca starch
;
語 文
中文(Chinese)
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