頁籤選單縮合
題名 | 以鰺魚漿為基質開發耐嚼性調味煉製品=Development of Chewing-tolerant Seasoned Products Using Horse Mackerel Surimi |
---|---|
作者姓名(中文) | 陳輝煌; 駱錫能; 張永鍾; 李金星; | 書刊名 | 宜蘭技術學報 |
卷期 | 4 2000.06[民89.06] |
頁次 | 頁77-87 |
分類號 | 439.74 |
關鍵詞 | 鰺魚; 血漿蛋白; 魚漿; 魚香腸; 耐嚼性; Horse mackerel; Plasma protein; Surimi; Fish sausage; Chewing-tolerance; |
語文 | 中文(Chinese) |