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題 名 | 發酵香腸肉中乳酸菌(L. plantarum)對糖的利用性 |
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作 者 | 黃加成; 林慶文; | 書刊名 | 中國畜牧學會會誌 |
卷 期 | 23:2 1994.06[民83.06] |
頁 次 | 頁209-220 |
分類號 | 463.76 |
關鍵詞 | 中式香腸; 糖類; 發酵; 乳酸菌; Chinese-style sausage; Carbohydrate; Fermentation; Lactic acid bacteria; |
語 文 | 中文(Chinese) |