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來源資料
臺灣農業化學與食品科學
62:1 2024.03[民113.03]
頁44-53
微生物學
>
乳酸菌
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題名
分離並使用韓式泡菜之乳酸菌進行發酵=Isolating Lactic Acid Bacteria from Kimchi and Using for Fermentation
作 者
謝茹閔
;
葉沛禎
;
蕭凱駿
;
蕭芳芳
;
林家民
;
書刊名
臺灣農業化學與食品科學
卷期
62:1 2024.03[民113.03]
頁次
頁44-53
分類號
369.417
關鍵詞
泡菜
;
乳酸菌
;
益生菌
;
發酵
;
Kimchi
;
Lactic acid bacteria
;
Probiotic
;
Fermentation
;
語文
中文(Chinese)
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