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來源資料
生物產業
9:2 1998.06[民87.06]
頁26-32
微生物學
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有益微生物
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題名
乳酸菌與益生菌=
作者
蔡英傑
;
期刊
生物產業
出版日期
19980600
卷期
9:2 1998.06[民87.06]
頁次
頁26-32
分類號
369.35
語文
chi
關鍵詞
乳酸菌
;
益生菌
;
機能性食品
;
中文摘要
乳酸菌在自然界分佈甚廣,在許多環境中,都可以和其他微生物構成安定的生 態系,共存共榮。以生息於動物腸道內的乳酸菌而言,對維持安定且健全的腸內菌叢非常 重要,能阻止有害微生物增殖,和宿主健康密切相關。本文首先介紹乳酸菌的定義、分類 及特性,以建立本特集讀者們對乳酸菌之基本概念。接著介紹益生菌(probiotics)之概 念,討論乳酸菌做為益生菌之應用特性。
本系統之摘要資訊系依該期刊論文摘要之資訊為主。
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