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| 題 名 | 乳酸菌與益生菌 |
|---|---|
| 作 者 | 蔡英傑; | 書刊名 | 生物產業 |
| 卷 期 | 9:2 1998.06[民87.06] |
| 頁 次 | 頁26-32 |
| 專 輯 | 乳酸菌與其應用特輯.上 |
| 分類號 | 369.35 |
| 關鍵詞 | 乳酸菌; 益生菌; 機能性食品; |
| 語 文 | 中文(Chinese) |
| 中文摘要 | 乳酸菌在自然界分佈甚廣,在許多環境中,都可以和其他微生物構成安定的生 態系,共存共榮。以生息於動物腸道內的乳酸菌而言,對維持安定且健全的腸內菌叢非常 重要,能阻止有害微生物增殖,和宿主健康密切相關。本文首先介紹乳酸菌的定義、分類 及特性,以建立本特集讀者們對乳酸菌之基本概念。接著介紹益生菌(probiotics)之概 念,討論乳酸菌做為益生菌之應用特性。 |
本系統中英文摘要資訊取自各篇刊載內容。