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題名 | 以黃豆渣和米糠製備茯苓固態發酵產物之活性成分和抗氧化活性的研究=Study on Active Components and Antioxidant Activities of Poria cocos Solid-state Fermented Product Prepared from Soybean Residue and Rice Bran |
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作者姓名(中文) | 陳彥卉; 嚴玉芬; 陳淑德; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷期 | 59:4 2021.12[民110.12] |
頁次 | 頁139-148 |
分類號 | 414.5 |
關鍵詞 | 茯苓; 固態發酵; 黃豆渣; 米糠; 抗氧化活性; Poria cocos; Solid-state fermentation; Soybean residue; Rice bran; Antioxidant activity; |
語文 | 中文(Chinese) |