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題名 | 茯苓固態發酵米糠產物之活性成分和抑制酪胺酸酶之研究=Study of Active Components and Tyrosinase Inhibition of Poria cocos Solid-state Fermented Rice Bran Products |
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作者 | 劉祖寧; 陳淑德; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷期 | 59:3 2021.09[民110.09] |
頁次 | 頁77-86 |
分類號 | 414.5 |
關鍵詞 | 茯苓; 固態發酵; 米糠; 活性成分; 酪胺酸酶; 動力學; 淨白; Poria cocos; Solid-state fermentation; Rice bran; Bioactive components; Tyrosinase inhibition; Kinetics; Whitening; |
語文 | 中文(Chinese) |