您的瀏覽器不支援或未開啟JavaScript功能,將無法正常使用本系統,請開啟瀏覽器JavaScript功能,以利系統順利執行。
返回
/NclService/
快速連結
跳到主要內容
:::
首頁
關於本站
網站導覽
聯絡我們
國家圖書館
English
開啟查詢結果分析
查詢資訊
期刊論文索引(找篇目)
期刊指南(找期刊)
近代 (1853-1979年) 港澳華文期刊索引
漢學中心典藏大陸期刊論文索引
中國文化研究論文目錄
期刊瀏覽
檢索歷程
期刊授權
出版機構
公佈欄
常見問題
軟體工具下載
:::
首頁
>
查詢資訊
>
期刊論文索引查詢
>
詳目列表
查詢結果分析
來源資料
釀造季刊
35=59 2010.02[民99.02]
頁10-17
食品化學工業;營養化學工業
>
醬油
相關文獻
醬油麴之製造經過變化--(1)酵素活性之變化和生醬油之性狀
醬油製趜菌量之簡易測定法
有關生醬油之加熱沈澱物之研究(1)--植酸鹽(Rhytate)之加熱沈澱物現象
有關生醬油品質改善方法之研究(第一報)--醬油酵母發酵不足之生醬油之品質改善
有關生醬油調煮之殘渣物研究
簡易醬油技術--降低醬油之芽胞細菌(2):下槽醱酵至製成工程
簡易醬油技術--醬油之機能性(6):醬油副產物,中間產物之機能性
簡易醬油技術--醬油麴菌之古典育種
簡易醬油技術--醬油麴菌之古典育種
醬油之濃色化和醬油麴菌之有關聚木糖分解酵素活性
頁籤選單縮合
基本資料
引用格式
國圖館藏目錄
全國期刊聯合目錄
勘誤回報
我要授權
匯出書目
題名
醬油麴之製造經過變化--(1)酵素活性之變化和生醬油之性狀
作者姓名(中文)
奈良原英樹
;
真野史義
;
岩田全且
;
木村延二郎
;
劉軍平
;
書刊名
釀造季刊
卷期
35=59 2010.02[民99.02]
頁次
頁10-17
分類號
463.45
關鍵詞
醬油
;
麴料
;
醬油麴
;
酵素活性
;
蛋白酶活性
;
生醬油
;
語文
中文(Chinese)
頁籤選單縮合
推文
引用網址
引用嵌入語法
Line
FB
Google bookmarks
本文的引用網址:
複製引用網址
本文的引用網址:
複製引用網址