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來源資料
釀造季刊
15=39 2005.02[民94.02]
頁2-18
食品化學工業;營養化學工業
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醬油
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題名
有關生醬油調煮之殘渣物研究
作者
大友一宏
;
山家一夫
;
若生隆信
;
內海信雄
;
劉軍平
;
書刊名
釀造季刊
卷期
15=39 2005.02[民94.02]
頁次
頁2-18
分類號
463.45
關鍵詞
生醬油
;
殘渣物
;
語文
中文(Chinese)
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