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題名 | 人工甜味劑在蛋糕上之應用=The Application of Artificial Sweeteners on Cakes |
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作者 | 黃瑞美; 葉素青; Huang, Rei-may; Yeh, Su-ching; |
期刊 | 輔仁民生學誌 |
出版日期 | 200012 |
卷期 | 5:1/6:1 民89.12 |
頁次 | 頁39-55 |
分類號 | 463.3 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 蛋糕; 阿斯巴甜; 醋磺內酯鉀; 人工甜味劑; 聚葡萄糖; Cake; Aspartame; Acesulfame-K; Artificial sweetener; Polydextrose; |