頁籤選單縮合
| 題 名 | 填充劑對減糖戚風蛋糕品質之影響=Effect of Bulking Agents on the Qualities of Reduced-sugar Chiffon Cakes |
|---|---|
| 作 者 | 黃瑞美; 朱碧貞; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
| 卷 期 | 43:3 2005.06[民94.06] |
| 頁 次 | 頁206-216 |
| 分類號 | 473.25 |
| 關鍵詞 | 填充劑; 減糖; 蛋糕; 阿斯巴甜; Bulking agents; Reduced-sugar; Cake; Aspartame; |
| 語 文 | 中文(Chinese) |