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題 名 | 人工甜味劑在蛋糕上之應用=The Application of Artificial Sweeteners on Cakes |
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作 者 | 黃瑞美; 葉素青; | 書刊名 | 輔仁民生學誌 |
卷 期 | 5:1/6:1 民89.12 |
頁 次 | 頁39-55 |
分類號 | 463.3 |
關鍵詞 | 蛋糕; 阿斯巴甜; 醋磺內酯鉀; 人工甜味劑; 聚葡萄糖; Cake; Aspartame; Acesulfame-K; Artificial sweetener; Polydextrose; |
語 文 | 中文(Chinese) |