頁籤選單縮合
題 名 | 低糖戚風蛋糕較適配方之探討=Investigation on the Optimizing Formulation of Low-Sugar Chiffon Cake |
---|---|
作 者 | 黃瑞美; 葉素青; 呂政義; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷 期 | 38:5 2000.10[民89.10] |
頁 次 | 頁445-454 |
分類號 | 473.25 |
關鍵詞 | 聚葡萄醣; 阿斯巴甜; 低糖蛋糕; 反應曲面法; Polydextrose; Aspartame; Low-sugar cake; Response surface methodology; |
語 文 | 中文(Chinese) |