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| 題 名 | 應用異麥芽寡糖產製脆梅之研究=Studies on Manufacturing Crisp Mei Using Isomaltooligosaccharides |
|---|---|
| 作 者 | 林聖敦; 區少梅; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
| 卷 期 | 39:4 2001.08[民90.08] |
| 頁 次 | 頁312-321 |
| 分類號 | 463.78 |
| 關鍵詞 | 脆梅; 異麥芽寡糖; Crisp mei; Isomaltooligosaccharides; |
| 語 文 | 中文(Chinese) |