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| 題 名 | 臺灣菜的演進與發展 |
|---|---|
| 作 者 | 李貴榮; | 書刊名 | 中國飲食文化基金會會訊 |
| 卷 期 | 6:1 2000.02[民89.02] |
| 頁 次 | 頁28-32 |
| 分類號 | 531.892 |
| 關鍵詞 | 臺灣菜; |
| 語 文 | 中文(Chinese) |
| 中文摘要 | 連雅堂先生曾謂:「臺灣之饌,與閩粵同,沿海富魚蝦,而近山多麋鹿,故人皆食肉,饌之珍者為魚翅,為鴿蛋,皆土產也。盛宴之時,必燒小豚,而粵莊則殺貓,以其首饗貴客。閩粵之申各有佳肴,唯嗜吃之不同爾。」 |
本系統中英文摘要資訊取自各篇刊載內容。