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題名 | 食物消費中的國家、階級與文化展演:日治與戰後初期的「臺灣菜」=Nation, Class and Cultural Presentation: "Taiwanese Cuisine" during Japanese Colonial Era and Early Post-war Taiwan |
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作者 | 陳玉箴; Chen, Yu-jen; |
期刊 | 臺灣史研究 |
出版日期 | 20080900 |
卷期 | 15:3 2008.09[民97.09] |
頁次 | 頁139-186 |
分類號 | 538.7、538.7 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 飲食史; 臺灣料理; 臺灣菜; 食物消費; 文化展演; Taiwanese cuisine; National cuisine; Cultural presentation; Colonial culture; |