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題 名:
泡水處理對牡蠣化學成分與品質之影響:Effect of Water Immersion on Chemical Composition and Quality of Oyster Meat
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
39:2 2001.04[民90.04]
- 頁 次:
頁122-128
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題 名:
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題 名:
市售與生鮮剝殼牡蠣化學組成之差異:Difference in Chemical Composition between Commercial and Raw-Shucked Oyster
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
38:3 2000.06[民89.06]
- 頁 次:
頁199-204
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
38:3 2000.06[民89.06]
- 頁 次:
頁214-222
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題 名:
不同pH浸漬處理對綠豆物性及成品品質之影響:Effect of pH Soaking on Physical Properties and Product Quality of Mung Bean
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
41:4 2003.08[民92.08]
- 頁 次:
頁300-310
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
41:5 2003.10[民92.10]
- 頁 次:
頁336-342
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題 名:
浸漬過程中黑豆物性因子及微細結構之研究:Study on Physical Properties and Microstructure of Black Beans during Soaking
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
41:6 2003.12[民92.12]
- 頁 次:
頁424-435
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
40:2 2002.04[民91.04]
- 頁 次:
頁86-92
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
41:2 2003.04[民92.04]
- 頁 次:
頁135-144
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
43:1 2005.02[民94.02]
- 頁 次:
頁30-37
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題 名:
加工因子對紅豆羊羹製作及品質之影響:Effects on Process Factors for Production and Qualities of Adzuki Bean Jelly
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
43:4 民94.08
- 頁 次:
頁241-252
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題 名:
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題 名:
鹽水浸泡改善牡蠣產品品質之探討:Studies on Quality Improvement of Shucked Oyster Dipped in Brine
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
43:2 2005.04[民94.04]
- 頁 次:
頁79-85
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題 名:
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題 名:
加工條件無糖紅豆沙品質之影響:Effects of Processing Conditions on the Quality of Unsweetened Adzuki Bean Paste
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
43:2 2005.04[民94.04]
- 頁 次:
頁115-124
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
50:4 2012.08[民101.08]
- 頁 次:
頁227-237
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
50:1 2012.02[民101.02]
- 頁 次:
頁12-23
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
50:5/6 2012.10-12[民101.10-12]
- 頁 次:
頁271-280
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題 名:
紅薏仁吸水特性及對烹煮品質的影響:Water Absorption Characteristics of Adlay and Its Influence of Cooking Quality
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
52:1 2014.02[民103.02]
- 頁 次:
頁15-24
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
42:4 2004.08[民93.08]
- 頁 次:
頁231-241
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題 名:
黃豆在浸漬過程中微細構造之變化:Change in Microstructure of Soybeans during Soaking
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
42:4 2004.08[民93.08]
- 頁 次:
頁251-258
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
42:3 2004.06[民93.06]
- 頁 次:
頁154-167