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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
8:4 1999.12[民88.12]
- 頁 次:
頁41-50
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:6 1999.12[民88.12]
- 頁 次:
頁658-664
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題 名:
糖類對糖漬洛神葵質地之影響:Effect of Sugars on the Texture of Roselle Preserves
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
38:5 2000.10[民89.10]
- 頁 次:
頁412-417
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
39:3 2001.06[民90.06]
- 頁 次:
頁214-217
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題 名:
蔗糖對芋頭澱粉膠回凝的影響:Effect of Sucrose on the Retrogradation of Taro Starch Gel
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
36:1 1998.02[民87.02]
- 頁 次:
頁99-110
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題 名:
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題 名:
蒸汽加熱與攪打時間對芋泥質地的影響:Effect of Steam-Cooking and Agitation Time on the Texture of Taro Paste
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
35:2 1997.04[民86.04]
- 頁 次:
頁184-191
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
23:6 1996.12[民85.12]
- 頁 次:
頁809-818
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
23:5 1996.10[民85.10]
- 頁 次:
頁730-738
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題 名:
卡特蘭膠在米火鍋料製品上的應用:Application of Curdlan on Processed Rice Huo-Guo Foods
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
41:5 2003.10[民92.10]
- 頁 次:
頁351-359
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題 名:
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題 名:
水活性對食品物理化學性狀的影響:Influence of Water Activity on Physico-chemical Characteristics of Food
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
50:5/6 民91.06
- 頁 次:
頁254-258
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
22:3 1995.06[民84.06]
- 頁 次:
頁292-300
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
30:4 1992.12[民81.12]
- 頁 次:
頁519-531
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題 名:
利用蛋白液供製造低膽固醇蛋堡之研究:Study on the Manufacture of Low Cholesterol Egg Burger Product with the Egg White
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
42:2 2013.06[民102.06]
- 頁 次:
頁143-157
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題 名:
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題 名:
乾式桑椹蜜餞之製造與貯藏:Processing and Storage of Dry-type Candied Mulberry
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
42:2 2004.04[民93.04]
- 頁 次:
頁140-146
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
53:1 2004.03[民93.03]
- 頁 次:
頁18-26
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
51:4-6 2013.08-12[民102.08-12]
- 頁 次:
頁204-215
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題 名:
脆性點心食品質地指標之建立:Establishment of Texture Indices for Crispy Snack Food
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
2:3 民94.09
- 頁 次:
頁411-424
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
35 2009.12[民98.12]
- 頁 次:
頁164-171
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
23 民94.11
- 頁 次:
頁109-121