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| 題 名 | 大小糯玉米澱粉顆粒之糊化物性=Physical Property of Gelatinization of Large and Small Granules of Waxy Corn Starch |
|---|---|
| 作 者 | 蔡玫琳; 李錦楓; 呂政義; | 書刊名 | 中國農業化學會誌 |
| 卷 期 | 37:2 1999.06[民88.06] |
| 頁 次 | 頁153-165 |
| 分類號 | 463.36 |
| 關鍵詞 | 顆粒大小; 澱粉糊物性; 流變性質; Granular size; Starch paste physical properties; Rheological properties; |
| 語 文 | 中文(Chinese) |