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題名 | 大小糯玉米澱粉顆粒之糊化物性=Physical Property of Gelatinization of Large and Small Granules of Waxy Corn Starch |
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作 者 | 蔡玫琳; 李錦楓; 呂政義; | 書刊名 | 中國農業化學會誌 |
卷期 | 37:2 1999.06[民88.06] |
頁次 | 頁153-165 |
分類號 | 463.36 |
關鍵詞 | 顆粒大小; 澱粉糊物性; 流變性質; Granular size; Starch paste physical properties; Rheological properties; |
語文 | 中文(Chinese) |