查詢結果分析
來源資料
相關文獻
- 萎凋及發酵之溫度與時間對包種茶品質之影響
- 麻竹筍干發酵過程中品質變化之探討(1):發酵方法對生化特性及微生物相之影響
- 包種茶炭焙技術之研究(1)--烘焙方法與時間對半球型包種茶品質及貯藏性之影響
- 遮蔭度及遮蓋時間對茶芽特性及產量與包種茶品質之影響
- 包種茶炭焙技術之研究(2)--炭焙溫度與時間對包種茶品質及化學成份之影響
- 室內萎凋靜置時間對包種茶製茶過程中兒茶素類成分與咖啡因含量變化之影響
- 包種茶中無機成分之含量與其浸出率之研究
- 胺基酸、微量元素及可發酵性碳水化合物對啤酒品質的影響
- 乳酸發酵豆乾之製造與品質改進(2):豆乾之品質分析與保存性改進
- 海拔高度與茶樹採適週期、芽葉農藝性狀及包種茶品質的影響研究
頁籤選單縮合
| 題 名 | 萎凋及發酵之溫度與時間對包種茶品質之影響 |
|---|---|
| 作 者 | 張如華; 李敏雄; | 書刊名 | 中國農業化學會誌 |
| 卷 期 | 32:5 1994.10[民83.10] |
| 頁 次 | 頁469-485 |
| 分類號 | 473.4 |
| 關鍵詞 | 日光萎凋; 發酵; 室內萎凋; 包種茶; 品質; Solar-withering; Fermentation; Indoor-withering; Pouchong tea; Quality; |
| 語 文 | 中文(Chinese) |