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題名 | 室內萎凋靜置時間對包種茶製茶過程中兒茶素類成分與咖啡因含量變化之影響=Effects of Setting Time during Indoor Withering Period on the Change of Catechin Contents and Caffeine during Manufacturing Process of Paochung Tea |
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作者 | 李志仁; 鄭正宏; | 書刊名 | 臺灣茶業研究彙報 |
卷期 | 21 2002.11[民91.11] |
頁次 | 頁65-74 |
分類號 | 473.4 |
關鍵詞 | 室內萎凋; 靜置時間; 包種茶; 兒茶素; 咖啡因; Indoor withering; Setting time; Paochung tea; Catechins; Caffeine; |
語文 | 中文(Chinese) |