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題名 | 不同浸泡處理對生鮮雞胸肉保存性及品質之影響 |
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作者 | 吳勇初; 柯正彥; | 書刊名 | 中國畜牧學會會誌 |
卷期 | 22:1 1993.03[民82.03] |
頁次 | 頁109-118 |
分類號 | 473.6 |
關鍵詞 | 生鮮; 保存性; 品質; 浸泡處理; 雞胸肉; Acid dipping; Chicken breast meat; Keeping quality; |
語文 | 中文(Chinese) |