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來源資料
東海學報
34 1993.06[民82.06]
頁1009-1019
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題名
加工條件及有機酸浸泡處理對機械去骨禽肉保存性之影響
作者
吳勇初
;
書刊名
東海學報
卷期
34 1993.06[民82.06]
頁次
頁1009-1019
分類號
473.6
關鍵詞
浸泡處理
;
機械去骨禽肉
;
保存性
;
Antioxidant dipping
;
Mechanically deboned poultry meat
;
Keeping quality
;
語文
中文(Chinese)
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