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來源資料
中國農業化學會誌
25:4 1987.12[民76.12]
頁469-475
食品化學工業;營養化學工業
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釀造醱酵工業;飲料製造工業
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題名
豆瓣醬醪熟成過程中之物理、化學變化
作者
黃國榮
;
周正俊
;
書刊名
中國農業化學會誌
卷期
25:4 1987.12[民76.12]
頁次
頁469-475
分類號
463.8
關鍵詞
化學
;
豆瓣醬醪
;
物理
;
熟成
;
變化
;
語文
中文(Chinese)
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