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題名 | 實施HACCP之現況分析--以雙北市連鎖餐廳為例=Analysis of the Current Status of Implementing HACCP--Chain Restaurant of Taipei City and New Taipei City as Sample |
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作者 | 簡志宏; 盧淑瓊; | 書刊名 | 觀光與休閒管理期刊 |
卷期 | 8:2 2020.12[民109.12] |
頁次 | 頁38-47 |
分類號 | 412.25 |
關鍵詞 | 危害分析重要管制點; 食品安全管制系統; 連鎖餐廳; HACCP; Food safety management system; Hazard analysis and critical control points; Chain restaurant; |
語文 | 中文(Chinese) |