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題名 | 加熱時間對苦茶油品質與氧化穩定性之影響=Effect of Heating Time on the Quality and Oxidation Stability of Camellia brevistyla Seed Oil |
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作者 | 邱翊; 詹文君; 楊甯喻; 蘇南維; 張惠婷; 許富蘭; | 書刊名 | 林產工業 |
卷期 | 37:4 2018.12[民107.12] |
頁次 | 頁205-214 |
分類號 | 466.17 |
關鍵詞 | 酸價; 苦茶油; 脂肪酸; 氧化穩定性; 總極性物質; Acid value; Camellia seed oil; Fatty acids; Oxidative stability; Total polar compounds; |
語文 | 中文(Chinese) |