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題名 | 龍眼蜂蜜及雜花蜂蜜酒發酵過程品質及揮發性成分之比較=Comparisons in Quality and Volatile Compounds during Fermentation of Longan Honey and Mixed Flower Honey Wines |
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作 者 | 李建興; 賴舜堂; 游銅錫; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷期 | 47:1 2009.02[民98.02] |
頁次 | 頁38-46 |
分類號 | 463.81 |
關鍵詞 | 龍眼蜂蜜; 雜花蜜; 龍眼蜜酒; 雜花蜜酒; 發酵; 揮發性成分; Longan honey; Mixed flower honey; Longan honey wine; Mixed flower honey wine; Fermented; Volatile compounds; |
語文 | 中文(Chinese) |