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題 名 | 不同發酵條件對龍眼蜂蜜酒品質與香氣成分之影響=Influence of Fermented Conditions on the Quality and Flavor of Longan Honey Wines |
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作 者 | 李建興; 賴舜堂; 游銅錫; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷 期 | 46:4/5 2008.08-10[民97.08-10] |
頁 次 | 頁164-174 |
分類號 | 463.81 |
關鍵詞 | 龍眼蜂蜜; 龍眼蜂蜜酒; 發酵; 香氣化合物; Longan honey; Longan honey wine; Fermentation; Flavor compounds; |
語 文 | 中文(Chinese) |